Il risultato delle nostre pizze è la loro particolare digeribilità, ottenuta grazie ad un impasto leggero con lievitazione minima di 24 h. Utilizziamo farine speciali Caputo, storico e tradizionale molino partenopeo. La nostra farinata è prodotta esclusivamente con farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. La ricerca delle materie prime di alta qualità ci portano alla scelta del Molino di Pegli nel genovese.